Kochkurs November am 28.11.26 um 16.00 Uhr
1. Carpaccio von der Rote-Bete-Variation
mit flambiertem Ziegenfrischkäse, karamellisiertem Apfel,
gebrannten Walnüssen,
Feldsalatspitzen & Mandarinen-Vinaigrette dazu hausgebackenes Sauerteigbrot mit Meersalz & Rosmarin und aufgeschlagene Rotwein-Schalotten-Butter
Ätherisches Öl: Green Mandarin
2. Gebratenes Kabeljaufilet
auf cremigem Kartoffel-Trüffel-Püree mit jungem Blattspinat, glasierten Pastinaken, geflämmtem Lauch, knusprigen Pastinaken-Chips & Safran-Beurre-blanc
Ätherisches Öl: Fennel
3. Rosa gebratener Damwildrücken
mit Limetten-Nusskruste, Rahmwirsing,
Speck-Semmelknödel, Sanddorn-Möhren
& Wacholder-Jus
Ätherisches Öl: Juniper Berry
4. Warmer Schokoladenkuchen
mit Birnen-Zimt-Ragout, Salzkaramell-Eis
Zitrone & knuspriger Florentinerhippe
Ätherische Öle: Cardamom
& Madagascar Vanilla
Kochkurs 4-Gänge-Menü
• Ein hochwertiges 4-Gänge-Menü
• Aperitif zur Begrüßung
• Wasser sowie ein ausgewählter Wein
• zum Hauptgang
• Alle Rezepte zum Mitnehmen
• Gemeinsames Kochen in kleiner,
• persönlicher Runde
• Hochwertige Zutaten,
• Inspiration und viele Profi-Tipps
... und ausgewählte ätherische Öle für Geschmack, Wohlbefinden, Vitalität & Balance
Preis pro Person 79,00 €
Hinweis:
Da ich den Großteil unserer Zutaten frisch und nach aktueller Marktlage einkaufe, können sich einzelne Komponenten der Menüs je nach Verfügbarkeit kurzfristig ändern. Für Vegetarier und Veganer habe ich bei rechtzeitiger Anmeldung selbstverständlich passende Alternativen parat.
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